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百合莲蓉蛋黄月饼
甜品是每个女人都拒绝不了的诱惑，我更是对各种甜品来者不拒，每次还没到中秋节，各种的月饼就轮番买回家。我喜欢月饼，各种的口味都不排斥，但是细腻的莲蓉馅是我的最爱，尤其是添加了粉粉的咸蛋黄，每次都要吃到撑。哎，月饼就是我减肥路上的绊脚石呀！（主料为月饼皮 辅料是月饼馅）
所属分类：
活血化瘀
百合莲蓉蛋黄月饼的做法
步骤1
莲子和百合用冷水泡发一晚上，去掉莲子芯
步骤2
泡发好的莲子百合用料理机打成蓉
步骤3
把打好的莲子百合蓉放入锅里，小火慢慢翻炒，炒干水分
步骤4
分三次倒入油，每一次都要炒到油全部融合才加入下一次
步骤5
馅料炒得微微干的时候，加入白糖
步骤6
继续小火翻炒至白糖融化，馅料变干
步骤7
所有的食材备用
步骤8
在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合物
步骤9
在混合好的糖浆里加入花生油，混合均匀
步骤10
倒入面粉和奶粉
步骤11
揉成面团，包上保鲜膜静置一个小时
步骤12
咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时去除腥味
步骤13
面团和莲蓉分成小份，皮和馅比例为：2:8
步骤14
莲蓉压平，裹上咸蛋黄
步骤15
再用面团包起来
步骤16
模具里面撒上面粉防粘，把面团放进去，压出来即可。月饼胚表面刷水
步骤17
放入200度预热好的烤箱里，烤5分钟
步骤18
烤好的月饼回油1-2天更漂亮
步骤19
百合莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧
1、枧水的制作：碱面和水按照1:3的比例混合，在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合物。
2、烤好的月饼回油1-2天更漂亮。
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