百合莲蓉蛋黄月饼

甜品是每个女人都拒绝不了的诱惑,我更是对各种甜品来者不拒,每次还没到中秋节,各种的月饼就轮番买回家。我喜欢月饼,各种的口味都不排斥,但是细腻的莲蓉馅是我的最爱,尤其是添加了粉粉的咸蛋黄,每次都要吃到撑。哎,月饼就是我减肥路上的绊脚石呀!(主料为月饼皮 辅料是月饼馅)
所属分类: 活血化瘀  

百合莲蓉蛋黄月饼的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
转化糖浆 75克 转化糖浆 75克

辅料

莲子 300克 莲子 300克
150克 150克

百合莲蓉蛋黄月饼的做法

#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤1

莲子和百合用冷水泡发一晚上,去掉莲子芯
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤2

泡发好的莲子百合用料理机打成蓉
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤3

把打好的莲子百合蓉放入锅里,小火慢慢翻炒,炒干水分
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤4

分三次倒入油,每一次都要炒到油全部融合才加入下一次
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤5

馅料炒得微微干的时候,加入白糖
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤6

继续小火翻炒至白糖融化,馅料变干
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤7

所有的食材备用
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤8

在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合物
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤9

在混合好的糖浆里加入花生油,混合均匀
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤10

倒入面粉和奶粉
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解12

步骤11

揉成面团,包上保鲜膜静置一个小时
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解13

步骤12

咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时去除腥味
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解14

步骤13

面团和莲蓉分成小份,皮和馅比例为:2:8
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解15

步骤14

莲蓉压平,裹上咸蛋黄
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解16

步骤15

再用面团包起来
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解17

步骤16

模具里面撒上面粉防粘,把面团放进去,压出来即可。月饼胚表面刷水
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解18

步骤17

放入200度预热好的烤箱里,烤5分钟
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解19

步骤18

烤好的月饼回油1-2天更漂亮
#百合莲蓉蛋黄月饼的做法图解20

步骤19

百合莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


1、枧水的制作:碱面和水按照1:3的比例混合,在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合物。 2、烤好的月饼回油1-2天更漂亮。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 20   百合莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜