凉拌鸡翅根

这道凉拌鸡翅根，口感细腻，味道丰富，一年四季均可食用，开胃、下饭。
所属分类： 减肥  

凉拌鸡翅根的用料

主料

鸡翅根 10个

辅料

大葱 1根 大葱 1根
八角 1颗 八角 1颗
料酒 20克 料酒 20克
白糖 5克 白糖 5克
生抽 30克 生抽 30克
大蒜 数瓣 大蒜 数瓣
豆豉辣酱 1勺 豆豉辣酱 1勺

凉拌鸡翅根的做法

#凉拌鸡翅根的做法图解2

步骤1

鸡翅根10个，清洗干净
#凉拌鸡翅根的做法图解3

步骤2

入凉水锅中，水开后，撇去浮沫
#凉拌鸡翅根的做法图解4

步骤3

倒入一点料酒，放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒，盖盖中火煮20分钟
#凉拌鸡翅根的做法图解5

步骤4

汤耗去不少，可放少许盐，继续煮5分钟，再关火
#凉拌鸡翅根的做法图解6

步骤5

连汤带调料倒入大碗中，在汤中泡2小时
#凉拌鸡翅根的做法图解7

步骤6

鸡翅根捞出，控去多余汤汁后，一切两半，入大碗中
#凉拌鸡翅根的做法图解8

步骤7

大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段，入碗中
#凉拌鸡翅根的做法图解9

步骤8

根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱，香油，拌匀
#凉拌鸡翅根的做法图解10

步骤9

肉嫩、味足，入口很爽
#凉拌鸡翅根的做法图解11

步骤10

开胃、下饭
#凉拌鸡翅根的做法图解12

步骤11

凉拌鸡翅根的烹饪技巧


鸡翅根煮好后，在汤中浸泡几小时，能将汤中的鲜味更好地吸收进来，肉更鲜嫩；汤汁也不要浪费，去掉里面的调料，可以煮菜或者煮面吃，很鲜美噢！

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