带皮羊肉萝卜锅

这次用的是带皮羊肉，北方的羊肉味道确实要好些，不像我们老家的羊肉，炖一次离老远就能闻到一股浓浓的羊膻味儿，吃过的碗不用开水煮煮那味儿也去不掉，所以冰箱里到现在还有两块儿没吃完，而产自内蒙的这个羊肉炖起来完全没有膻味儿哈，在第一步焯水的时候就完全感觉到了，这肉太适合我们家了,今天用来炖次火锅,吃完肉肉接着涮菜哈
所属分类： 火锅  

带皮羊肉萝卜锅的用料

主料

羊肉 800克 羊肉 800克

辅料

姜葱蒜 50克 姜葱蒜 50克
花椒 10克 花椒 10克
干辣椒 20克 干辣椒 20克
豆瓣酱 30克

带皮羊肉萝卜锅的做法

#带皮羊肉萝卜锅的做法图解2

步骤1

带皮羊肉切块儿放入清水中浸泡二小时，期间换两次水去掉血水
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解3

步骤2

锅中烧水，下羊肉焯至变色后捞出备用
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解4

步骤3

热油下豆瓣酱炒出红油
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解5

步骤4

加入姜葱蒜和花椒炒香
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解6

步骤5

加入焯过水的羊水同炒
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解7

步骤6

加入料酒
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解8

步骤7

加入干辣椒同炒
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解9

步骤8

加入清水
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解10

步骤9

加入浓汤宝
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解11

步骤10

加入盐炖四十分钟
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解12

步骤11

加入萝卜再炖十分钟即可
#带皮羊肉萝卜锅的做法图解13

步骤12

带皮羊肉萝卜锅的烹饪技巧


1、个人觉得羊肉就是需要辣才好吃，所以这次放的辣椒有点儿多，不喜欢的可以省去2、吃完锅里的内容可以随意下入菜和肉

上传我做的这道菜

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