鸡腿浓汤火锅

“对于寒冷的东北来说，火锅无疑是最适合寒冬的美食，街道两旁、小巷街尾，到处可见大大小小的火锅店，火锅的种类也是琳琅满目，清汤锅、鸳鸯锅、药膳锅、麻辣锅等等，几乎涵盖了全国各地的各种火锅，每每到了冬季，亲朋小聚的时候大都会选择火锅，热乎乎的吃上一顿，那是真暖和，就拿今天来说，室外最低温-21°，吃点火锅那取暖效果肯定非同一般。说到火锅我觉得汤底很重要，一锅味道鲜美的汤底是整个火锅的灵魂，好的汤底浸入食材，不仅能带出食材特有的美味，还能与食材的味道交融在一起，使火锅越煮越鲜美。我是最爱用鸡汤做火锅汤底的，煮鸡汤的时候放点枸杞和大枣营养会更加丰富，鲜美至极的鸡汤，搭配各种食材都非常好吃，而且鸡肉被其他食材的味道所包裹，真心的好吃极了。这个寒冷冬季，我的美食梦想就是希望家人每天都能吃到可口、暖身、又滋补的美食，也希望美食天下的各位食友都能喜欢我家的美食，好了，咱走着，吃火锅啦。”
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鸡腿浓汤火锅的用料

主料

鸡腿 1只 鸡腿 1只
枸杞 15粒 枸杞 15粒

辅料

芝麻酱 5大勺 芝麻酱 5大勺
韭菜花 1汤勺 韭菜花 1汤勺
盐 2茶勺 盐 2茶勺
葱姜蒜末 1汤勺 葱姜蒜末 1汤勺
凉开水 适量

鸡腿浓汤火锅的做法

#鸡腿浓汤火锅的做法图解2

步骤1

汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解3

步骤2

鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解4

步骤3

蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解5

步骤4

放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解6

步骤5

麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解7

步骤6

再放韭菜花搅匀。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解8

步骤7

放糖和鸡精搅匀。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解9

步骤8

最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解10

步骤9

配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
#鸡腿浓汤火锅的做法图解11

步骤10

配菜2.
#鸡腿浓汤火锅的做法图解12

步骤11

鸡腿浓汤火锅
#鸡腿浓汤火锅的做法图解13

步骤12

鸡腿浓汤火锅

鸡腿浓汤火锅的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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