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家常水煮肉片
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽，用火锅底料做出的水煮肉片既省时又省事，懒人做法，而且火锅底料也要挑选好，一般的底料没辣味，我用的底料是纯手工炒制，里面包含了很多调味料，不用在费心的添加辣椒，麻椒等
所属分类：
火锅
家常水煮肉片的做法
步骤1
食材洗净放在盘中备用，把猪肉洗净切片
步骤2
将猪肉加入酱油、料酒、食盐、糖、花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制备用
步骤3
葱姜蒜切碎备用
步骤4
火锅底料60g--这里用的火锅底料是纯手工炒制，里面含有水煮肉片的佐料，所以不用在添加任何佐料
步骤5
锅中倒入少许的油，放入豆芽翻炒片刻，再依次倒入豆皮金针菇小青菜继续翻炒至七成熟关火
步骤6
将炒好的食材倒入碗中备用
步骤7
锅中再倒入少许的油爆香葱姜蒜
步骤8
加入适量的清水倒入火锅底料煮出香味
步骤9
倒入肉片，用筷子拨散开，等肉片煮到散开变色时，加入适量的盐、鸡精、少许的糖调味关火
步骤10
把煮好的肉片倒入碗中，葱蒜切沫均匀撒在肉片上即可
步骤11
家常水煮肉片的烹饪技巧
1、菜炒七成熟即可，因为煮好肉片倒入碗中时温度很热
2、火锅底料最好不用超市那种，因为没辣味，还要在炒辣椒，我选择的这种火锅底料里面包含了辣椒麻椒等佐料，买来即可做水煮肉片，水煮鱼，毛血旺，省事简单，是我们家庭最好的选择！
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