剁椒鱼头

有时候试试微辣的剁椒鱼头，原汁原味味道很好
所属分类： 热菜   湘菜   家常菜  

剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 500克 鱼头 500克

辅料

食盐 1茶匙 食盐 1茶匙
蒜 50克 蒜 50克
生姜 50克

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头洗干净，切几片姜片铺在上面，蒜子剁成蒜蓉备用
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

热锅下油，把蒜蓉放入爆香，加入糖和少许盐煸炒一下。在鱼头上面铺上剁椒，淋上炒好的蒜蓉
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

洒上少许葱花，用保鲜膜把准备好的鱼头盖上，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

大火蒸10到15分钟关火即可。
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

剁椒鱼头的烹饪技巧


1、蒜蓉一定要爆香再一起蒸，这样味道会好点 2、因为剁椒和倒入的蒜蓉汁都有味道，所以鱼头不需要再抹盐，再加盐就会太咸了 3、裹上保鲜膜蒸会避免蒸汽的水分滴在碟子里，避免了碟内太多水分，蒸出来的才是真正的鱼和剁椒味

上传我做的这道菜

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/ 6   剁椒鱼头的做法步骤

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