韩式辣白菜

冬天我最喜欢腌制一些辣白菜啦，我比较喜欢吃韩餐，经常会自己做辣白菜炒饭还有大酱汤等等，辣白菜现在的价格真的越来越贵啦，而且称重的辣白菜有很大一部分是酱料的价格，特别压分量，所以我都自己弄啦。 腌制辣白菜没有想象的那么复杂，主要是材料需要的比较多，其中有个鱼露和虾酱不太好买，鱼露我是在永辉超市买的，虾酱是在网上买的。后来我帮我姐们买虾酱看到淘宝上还有套餐，套餐里辣椒粉还有虾酱鱼露都包括拉，感觉特别方便。大家快试试吧
所属分类： 补血  

韩式辣白菜的用料

主料

大白菜 1500克 大白菜 1500克
水 165克 水 165克
苹果 半个 苹果 半个
雪梨 半个 雪梨 半个
鱼露 100克

辅料

辣椒粉 100克 辣椒粉 100克
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
青葱 2颗 青葱 2颗
大粒盐 400克

韩式辣白菜的做法

#韩式辣白菜的做法图解2

步骤1

首先准备好大白菜，我还腌制了一些娃娃菜 白菜不需要洗，直接腌制即可
#韩式辣白菜的做法图解3

步骤2

将白菜切成4块，娃娃菜横切一刀，抹上盐粒子，主要是撒在根部 腌制一整夜
#韩式辣白菜的做法图解4

步骤3

腌制后白菜除了很多的水，体积明显减少大概一半吧
#韩式辣白菜的做法图解5

步骤4

将白菜用清水清洗，洗掉盐粒还有减轻一些咸味，挤掉水分放入筛网中半小时沥水
#韩式辣白菜的做法图解6

步骤5

沥水的时候准备其他的材料
#韩式辣白菜的做法图解7

步骤6

糯米粉加水放在奶锅中用小火加热，加热到比较粘稠的状态即可
#韩式辣白菜的做法图解8

步骤7

苹果、梨、洋葱、葱蒜切成块 韭菜青葱切成段 虾酱和鱼露混合 胡萝卜擦成丝
#韩式辣白菜的做法图解9

步骤8

将糯米糊、雪梨苹果洋葱块还有鱼露和虾酱还有姜蒜放入搅拌机中，搅拌成糊状
#韩式辣白菜的做法图解10

步骤9

再加入白糖和胡椒粉放入搅拌机中，再次搅拌，这样酱就做好了
#韩式辣白菜的做法图解11

步骤10

酱做好之后加入胡萝卜丝还有韭菜和青葱
#韩式辣白菜的做法图解12

步骤11

将混合好的酱涂抹在腌制好的白菜上
#韩式辣白菜的做法图解13

步骤12

放入容器中，放入冰箱腌制1星期后即可食用
#韩式辣白菜的做法图解14

步骤13

韩式辣白菜的烹饪技巧


冬天我最喜欢腌制一些辣白菜啦，我比较喜欢吃韩餐，经常会自己做辣白菜炒饭还有大酱汤等等，辣白菜现在的价格真的越来越贵啦，而且称重的辣白菜有很大一部分是酱料的价格，特别压分量，所以我都自己弄啦。 腌制辣白菜没有想象的那么复杂，主要是材料需要的比较多，其中有个鱼露和虾酱不太好买，鱼露我是在永辉超市买的，虾酱是在网上买的。后来我帮我姐们买虾酱看到淘宝上还有套餐，套餐里辣椒粉还有虾酱鱼露都包括拉，感觉特别方便。大家快试试吧

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