大虾烧娃娃菜

鲁菜经典—大虾烧白菜的家常版做法，用的是比较小的虾，大白菜也换成了娃娃菜，简单方便、好吃不贵。
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大虾烧娃娃菜的用料

主料

虾 250克 虾 250克

辅料

食盐 6克 食盐 6克
葱 10克 葱 10克

大虾烧娃娃菜的做法

#大虾烧娃娃菜的做法图解2

步骤1

娃娃菜掰去老帮儿，洗净待用
#大虾烧娃娃菜的做法图解3

步骤2

一刀两断，切去根部
#大虾烧娃娃菜的做法图解4

步骤3

用手掰散
#大虾烧娃娃菜的做法图解5

步骤4

虾洗净，剪去虾须，将虾头和虾身分开
#大虾烧娃娃菜的做法图解6

步骤5

葱、姜切好
#大虾烧娃娃菜的做法图解7

步骤6

锅烧热，加入适量的植物油，下入葱、姜爆香
#大虾烧娃娃菜的做法图解8

步骤7

下入下头，小火煸炒
#大虾烧娃娃菜的做法图解9

步骤8

边炒边压，炒出红红的虾油
#大虾烧娃娃菜的做法图解10

步骤9

下入娃娃菜翻炒，炒到打软，加入食盐调味，盖上锅盖，小火烧至白菜软烂
#大虾烧娃娃菜的做法图解11

步骤10

下入虾身，继续翻炒几分钟，至虾身成熟即可
#大虾烧娃娃菜的做法图解12

步骤11

大虾烧娃娃菜的烹饪技巧


1、虾须要剪掉，否则混在白菜里影响口感。 2、用虾头炒虾油，小火慢慢炒，用铲子压出虾脑。 3、娃娃菜要烧至软烂入味。

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