猪肚土豆片

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。 食材：猪肝200克、土豆150克 配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量
所属分类： 补血   养肝   家常菜   延缓衰老  

猪肚土豆片的用料

主料

猪肝 200克 猪肝 200克

辅料

红椒 10克 红椒 10克
姜 5克 姜 5克
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
白醋 15克 白醋 15克
精盐 3克 精盐 3克
生抽 15毫升

猪肚土豆片的做法

#猪肚土豆片的做法图解2

步骤1

猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。
#猪肚土豆片的做法图解3

步骤2

猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。
#猪肚土豆片的做法图解4

步骤3

土豆切片。
#猪肚土豆片的做法图解5

步骤4

切好红椒、青椒、姜葱。
#猪肚土豆片的做法图解6

步骤5

锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。
#猪肚土豆片的做法图解7

步骤6

锅里入油，炒香姜和葱。
#猪肚土豆片的做法图解8

步骤7

加入猪肝炒至变色后装出。
#猪肚土豆片的做法图解9

步骤8

留油，加入土豆片。
#猪肚土豆片的做法图解10

步骤9

加入猪肝炒几下。
#猪肚土豆片的做法图解11

步骤10

加入生抽、老抽、盐少许。
#猪肚土豆片的做法图解12

步骤11

加入红、青椒片炒匀即可。
#猪肚土豆片的做法图解13

步骤12

装碟。
#猪肚土豆片的做法图解14

步骤13

猪肚土豆片的烹饪技巧


1、猪肝泡一下换水，洗去血水。2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。3、猪肝和土豆厚度要切均匀。4、焯水后的土豆片过凉水，煎炒后香而脆。

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