三色蛤蜊饺

饺子是我们全家都很喜欢的美食,尤其对于挑食的儿子来说,更是一款百吃不厌的的美食。可是,如何把孩子不爱吃的是食物尤其是蔬菜融入他喜欢的美食中,变不喜欢为喜欢,变不爱吃为慢慢接受,直到喜欢,做妈妈的就得费一番脑筋。最近连续几次,我都是采用这个办法,“哄”孩子吃进去不少他平日里看都不看一眼,连一口都不肯吃的蔬菜。就像今天的这款三色水饺,里面就有儿子平日不爱吃的菠菜、香菇、木耳等,可是当我“神不知鬼不觉”的把这些食材加进他喜欢的水饺里,儿子大快朵颐的那个劲,看着真叫人开心啊~”
所属分类: 增肥   壮腰健肾  

三色蛤蜊饺的用料

主料

菠菜 1把 菠菜 1把
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

三色蛤蜊饺的做法

#三色蛤蜊饺的做法图解2

步骤1

事先将紫薯上锅蒸熟,用勺子压烂成泥状,放置常温备用。
#三色蛤蜊饺的做法图解3

步骤2

将一小把菠菜洗净、切段,放入料理机打成绿色的菠菜汁,用筛子撇去浮沫,留汁备用。取适量面粉,将菠菜汁缓缓倒入面粉中。(不要一次全倒进去)
#三色蛤蜊饺的做法图解4

步骤3

一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状。使用腕部力量,将絮状的面粉使劲揉啊揉。揉成这样一个表面光滑的面团,之后盖上半湿的厨房用布,静置半小时。
#三色蛤蜊饺的做法图解5

步骤4

胡萝卜切块,放入料理机榨汁,然后将适量胡萝卜汁倒入面粉,揉成一个橙色的面团。同样静置半小时。
#三色蛤蜊饺的做法图解6

步骤5

将适量紫薯泥加入面粉,揉成一个紫色的面团。
#三色蛤蜊饺的做法图解7

步骤6

将醒发好的面团一分为二,如果面团较大,可以分成几个小的面团。
#三色蛤蜊饺的做法图解8

步骤7

取一个面块,揉成直径大约2cm的圆长条。
#三色蛤蜊饺的做法图解9

步骤8

用手掌压扁成圆饼状。
#三色蛤蜊饺的做法图解10

步骤9

左手捏圆饼一端,右手持擀面杖手掌下推进,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈。
#三色蛤蜊饺的做法图解11

步骤10

这是擀好的饺子皮。(其他两个颜色的饺子皮也采用同样的办法)。
#三色蛤蜊饺的做法图解12

步骤11

在饺子皮上放入适量的馅料。
#三色蛤蜊饺的做法图解13

步骤12

对折,将对折的边捏牢。两手拇指将口捏封住。
#三色蛤蜊饺的做法图解14

步骤13

拇指向左按捏右顶端。
#三色蛤蜊饺的做法图解15

步骤14

将变薄的顶端继续向左按。连续向下按捏形成饺边的花纹。
#三色蛤蜊饺的做法图解16

步骤15

一个漂亮的蛤蜊水饺就包好了。
#三色蛤蜊饺的做法图解17

步骤16

按照以上方法,依次包好其他颜色水饺。
#三色蛤蜊饺的做法图解18

步骤17

三色蛤蜊饺的烹饪技巧


1、和面时应尽量和的硬一些,如果面团太干,就加入适量的水。不要一次加够,要一点一点加入,根据面团的干湿,再决定是否需要继续加水;如果面团太湿,可以一点点加入面粉直到面团不粘手。 2、擀饺子皮薄厚要均匀,包的时候口要捏紧,以防入锅以后煮散。

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