炸鱿鱼圈

又酥又脆的炸鱿鱼圈，是你追剧休闲时光的零嘴儿首选。
所属分类： 解酒   宵夜   夜宵   家常菜  

炸鱿鱼圈的用料

主料

鱿鱼圈 200克 鱿鱼圈 200克
面包糠 50克 面包糠 50克

辅料

料酒 2勺 料酒 2勺
白糖 1茶匙 白糖 1茶匙

炸鱿鱼圈的做法

#炸鱿鱼圈的做法图解2

步骤1

我直接买的鱿鱼圈，买整鱿鱼的话自己切圈也一样。
#炸鱿鱼圈的做法图解3

步骤2

剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥。
#炸鱿鱼圈的做法图解4

步骤3

洗干净控水，加料酒，少许白糖，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上。（喜欢辣的可以放些辣椒粉）
#炸鱿鱼圈的做法图解5

步骤4

鸡蛋加少许盐打散，淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些。
#炸鱿鱼圈的做法图解6

步骤5

腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。
#炸鱿鱼圈的做法图解7

步骤6

用筷子夹着到蛋液里打滚儿。
#炸鱿鱼圈的做法图解8

步骤7

最后沾满面包糠。
#炸鱿鱼圈的做法图解9

步骤8

最好全部弄好再一起炸，免得一个一个的弄完下锅炸油温控制不好。
#炸鱿鱼圈的做法图解10

步骤9

锅里烧多一点儿的油，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸。
#炸鱿鱼圈的做法图解11

步骤10

金黄色皮脆捞出吸油。
#炸鱿鱼圈的做法图解12

步骤11

炸鱿鱼圈的烹饪技巧


这里说一下轧制时的火候，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸，火太大会炸黑鱿鱼还不太熟，火太小的话皮会很油腻。做油炸食物掌握火候是关键所在。

上传我做的这道菜

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