莲藕烧大闸蟹

大闸蟹是我的最爱，除了清蒸以外，我还喜欢用大闸蟹配上各种不同的食材一起红烧食用，那种味道真的是鲜美至极
所属分类： 补虚养身   贫血  

莲藕烧大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 2个 大闸蟹 2个

辅料

油 20克 油 20克
生抽 25克 生抽 25克
生姜 10克 生姜 10克
蒜片 5克 蒜片 5克

莲藕烧大闸蟹的做法

#莲藕烧大闸蟹的做法图解2

步骤1

大闸蟹洗净
#莲藕烧大闸蟹的做法图解3

步骤2

莲藕去皮洗净后切片泡入清水里
#莲藕烧大闸蟹的做法图解4

步骤3

准备小葱，泡椒，生姜和蒜片
#莲藕烧大闸蟹的做法图解5

步骤4

把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃
#莲藕烧大闸蟹的做法图解6

步骤5

把切开的一名粘上生粉
#莲藕烧大闸蟹的做法图解7

步骤6

热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎
#莲藕烧大闸蟹的做法图解8

步骤7

煎出香味后先盛出
#莲藕烧大闸蟹的做法图解9

步骤8

再把调料入锅爆出香味
#莲藕烧大闸蟹的做法图解10

步骤9

倒入藕片爆出出香味
#莲藕烧大闸蟹的做法图解11

步骤10

再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒
#莲藕烧大闸蟹的做法图解12

步骤11

加入生抽
#莲藕烧大闸蟹的做法图解13

步骤12

加入少许开水盖上烧制熟透
#莲藕烧大闸蟹的做法图解14

步骤13

打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅
#莲藕烧大闸蟹的做法图解15

步骤14

莲藕烧大闸蟹的烹饪技巧


1.先把切块的一面粘上生粉再煎一下，能把蟹肉里面的水分锁住不流失 2.莲藕切片之后要泡入清水里以免发黑

上传我做的这道菜

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