肉末豆腐羹

去年在某景区吃了个豆腐宴,各种豆腐美食真的太美味了,其中有个肉末豆腐羹让我一直恋恋不忘,具体做法我也不清楚,仔细拍了照片,回家后就折腾起这个肉末豆腐羹来,家里有怕辣的小朋友,没有像饭店那样淋上麻辣红油,只用了豆瓣酱来炒肉末,做出来后宝宝超爱吃,因为宝宝爱吃这个肉末豆腐羹,后来又在这个基础上添加了很多蔬菜,让宝宝连同蔬菜一起吃,对不好吃蔬菜而爱吃豆腐羹的宝宝来说真的是个好办法。 我的做法是根据自家口味来做的,其实做法很简单,味道真的很赞,亲们不妨试一试,老少皆宜,如果喜欢豆腐的细嫩感,可以用内酯豆腐,但是内酯豆腐含钙量不如普通豆腐,所以我家还是爱吃普通的南豆腐或者北豆腐,经常吃适量豆腐有益于身体健康,这个做法不妨是一个非常简单美味的吃法......
所属分类: 补肾   清热解毒  

肉末豆腐羹的用料

主料

嫩豆腐 500克 嫩豆腐 500克

辅料

10克 10克
生姜 1块 生姜 1块
1克 1克
黑胡椒粉 1克 黑胡椒粉 1克
水淀粉 15克 水淀粉 15克

肉末豆腐羹的做法

#肉末豆腐羹的做法图解2

步骤1

准备好原材料。
#肉末豆腐羹的做法图解3

步骤2

红柿子椒切成小颗粒,生姜、葱白切成末,葱叶部分切成葱花。
#肉末豆腐羹的做法图解4

步骤3

瘦肉剁成末。
#肉末豆腐羹的做法图解5

步骤4

豆瓣酱剁细。
#肉末豆腐羹的做法图解6

步骤5

瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油,抓匀。
#肉末豆腐羹的做法图解7

步骤6

嫩豆腐用勺子碾成泥。
#肉末豆腐羹的做法图解8

步骤7

锅里加入适量水烧开,加入几滴香油和少许盐,倒入豆腐泥煮两分钟,然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
#肉末豆腐羹的做法图解9

步骤8

锅烧热加入适量油烧到5成热,加入豆瓣酱炒出红油。
#肉末豆腐羹的做法图解10

步骤9

加入肉末翻炒。
#肉末豆腐羹的做法图解11

步骤10

加入红柿子椒末、葱姜末,翻炒均匀,加入适量生抽,翻炒均匀。
#肉末豆腐羹的做法图解12

步骤11

将豆腐羹盛入容器中,表面盛入肉末,撒上葱花即可。
#肉末豆腐羹的做法图解13

步骤12

肉末豆腐羹的烹饪技巧


煮豆腐的水不要加多了,根据豆腐的多少来添加,最后做出的豆腐羹要粘稠状的;煮豆腐的时候只要一丁盐,因为后面的肉末里比较咸。

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/ 13   肉末豆腐羹的做法步骤

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