东坡肉

惦记很久终于动手了 期待男朋友回家一起分享我的作品
所属分类： 浙菜  

东坡肉的用料

主料

五花肉 350克 五花肉 350克
西兰花 适量

辅料

八角 1颗 八角 1颗
冰糖 3汤勺 冰糖 3汤勺
盐 少量 盐 少量
香叶 4片 香叶 4片
水 适量

东坡肉的做法

#东坡肉的做法图解2

步骤1

猪毛很多要一根根拔下来 这次选的黑山猪比较好拔毛 因为毛是黑色的 普通猪数白色的毛相对有难度
#东坡肉的做法图解3

步骤2

用棉线把五花肉绑起来 打结打在反面比较美观
#东坡肉的做法图解4

步骤3

绑好的肉放在冷水里焯两分钟 将浮沫 血水倒掉
#东坡肉的做法图解5

步骤4

切好的葱姜放入锅内 垫在肉的下面 倒入一瓶啤酒 冰糖 老抽 和其他调料 小火煮制一个小时
#东坡肉的做法图解6

步骤5

将肉夹出来放在一个碗里 皮朝上 放上点缀的西兰花 上锅蒸半个小时 把锅中剩余的汤汁均匀的淋在肉上
#东坡肉的做法图解7

步骤6

东坡肉的烹饪技巧


不用一滴水 用啤酒代替水 选用上等黑山猪五花肉味道更佳

上传我做的这道菜

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/ 7   东坡肉的做法步骤

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