葱烧海参（创新）

葱烧海参是传统鲁菜，本道菜是鲁菜湘菜结合创新菜，适合中西部嗜辣人群。其实是葱烧海参+小炒肉的结合版。
所属分类： 鲁菜   闽菜   湘菜   家常菜  

葱烧海参（创新）的用料

主料

海参 9个 海参 9个

辅料

辣椒 6个 辣椒 6个
葱段 1根 葱段 1根
橄榄油 10克

葱烧海参（创新）的做法

#葱烧海参（创新）的做法图解2

步骤1

淡干海参，滋味丰富醇厚。
#葱烧海参（创新）的做法图解3

步骤2

加水，微火煮1小时左右。
#葱烧海参（创新）的做法图解4

步骤3

剪开肚子。淘洗干净内部，同时将筋膜处用刀或者指甲挂断，否则会影响泡发效果。
#葱烧海参（创新）的做法图解5

步骤4

保温杯中放入温水，将处理好的海参放入其中，每12小时换水一次，一般24小时即可泡发至其它方法数天效果
#葱烧海参（创新）的做法图解6

步骤5

温水清洗，主要是内脏。
#葱烧海参（创新）的做法图解7

步骤6

斜切成片
#葱烧海参（创新）的做法图解8

步骤7

五花肉按小炒肉刀法切片，酱油腌制片刻
#葱烧海参（创新）的做法图解9

步骤8

辣椒按小炒肉方法切大块，
#葱烧海参（创新）的做法图解10

步骤9

油入锅，姜蒜葱段炝锅
#葱烧海参（创新）的做法图解11

步骤10

肉片入锅炒断生，海参入锅，加酱油闷烧
#葱烧海参（创新）的做法图解12

步骤11

加入辣椒，快速翻炒。
#葱烧海参（创新）的做法图解13

步骤12

盛盘，享用美味吧！
#葱烧海参（创新）的做法图解14

步骤13

葱烧海参（创新）的烹饪技巧


辣味海参，鲁湘双拼，葱烧海参和小炒肉的完美结合。尤其是酱汁，泡饭超级美味。主要是海参泡制，俺泡海参的方法来自大连人的秘诀。首先煮制1小时，然后预处理，放入保温杯温水泡制24小时，一般可以达到其它方法几天的效果。

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