鲜蛏豆腐羹

“从小每到蛏子肥美的季节我妈妈都会给我们兄妹三个煮这个汤。不花哨不昂贵不复杂却保留了食材最原本的味道。《原味》中的白萝卜与蛏子的碰撞也是会让人鲜掉眉毛的美味!尊重食材本身就是尊重它原始的味道!望亲们喜欢!吃的开心吃的温暖!”
所属分类: 热菜   常见菜式   鲁菜   老人   早餐   春季食谱  

鲜蛏豆腐羹的用料

主料

蛏子 500克 蛏子 500克

辅料

口蘑 50克 口蘑 50克
胡萝卜 20克 胡萝卜 20克
红薯淀粉 10克 红薯淀粉 10克
生抽 5ml 生抽 5ml

鲜蛏豆腐羹的做法

#鲜蛏豆腐羹的做法图解2

步骤1

蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用
#鲜蛏豆腐羹的做法图解3

步骤2

蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜
#鲜蛏豆腐羹的做法图解4

步骤3

蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中
#鲜蛏豆腐羹的做法图解5

步骤4

沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离
#鲜蛏豆腐羹的做法图解6

步骤5

用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了
#鲜蛏豆腐羹的做法图解7

步骤6

把配菜都切丁
#鲜蛏豆腐羹的做法图解8

步骤7

豆腐切丁
#鲜蛏豆腐羹的做法图解9

步骤8

锅中放适量油煸香蒜片姜丝
#鲜蛏豆腐羹的做法图解10

步骤9

加入口蘑胡萝卜炒香
#鲜蛏豆腐羹的做法图解11

步骤10

加入两碗水(随自己喜好添加).再倒入蛏子中的水(剥好的肉会出一点水。 那就是鲜的味道啦)
#鲜蛏豆腐羹的做法图解12

步骤11

蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦!
#鲜蛏豆腐羹的做法图解13

步骤12

水开放入豆腐
#鲜蛏豆腐羹的做法图解14

步骤13

汤再开后一片片地放入蛏子
#鲜蛏豆腐羹的做法图解15

步骤14

汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味
#鲜蛏豆腐羹的做法图解16

步骤15

咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好
#鲜蛏豆腐羹的做法图解17

步骤16

鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。
#鲜蛏豆腐羹的做法图解18

步骤17

秋季多喝些汤汤水水蛮好的!望亲们喜欢!
#鲜蛏豆腐羹的做法图解19

步骤18

趁热最好吃哦!

鲜蛏豆腐羹的烹饪技巧


蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的!没有就只能买卖家泡水的啦!淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好! -使用的厨具:煮锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   鲜蛏豆腐羹的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜