三椒田鸡

田鸡肉蛋白质丰富，肉质鲜嫩，配上花椒、尖椒、泡椒--“三椒”，十足的川味，让人远远的就垂涎欲滴！
所属分类： 清热解毒  

三椒田鸡的用料

主料

田鸡肉 400克

辅料

尖椒 6个 尖椒 6个
花椒 1把 花椒 1把
生抽 15毫升 生抽 15毫升
料酒 15毫升 料酒 15毫升
大蒜 5瓣 大蒜 5瓣

三椒田鸡的做法

#三椒田鸡的做法图解2

步骤1

田鸡肉洗净，沥干水份
#三椒田鸡的做法图解3

步骤2

加入盐、生抽、胡椒粉、料酒拌匀，码味15分钟
#三椒田鸡的做法图解4

步骤3

尖椒、泡椒切段，大蒜、泡姜切片
#三椒田鸡的做法图解5

步骤4

锅内下油烧热，油量可适当多些
#三椒田鸡的做法图解6

步骤5

倒入田鸡肉，把水份煸干。因田鸡肉肉质细嫩，应尽管少翻炒，以免搅烂肉质。
#三椒田鸡的做法图解7

步骤6

待田鸡肉颜色稍深后，翻另一面继续煸炒
#三椒田鸡的做法图解8

步骤7

将田鸡肉刨至半边，锅内下花椒、尖椒、泡椒、大蒜、泡姜炒出香味
#三椒田鸡的做法图解9

步骤8

翻炒几下，加适量盐
#三椒田鸡的做法图解10

步骤9

起锅盛盘
#三椒田鸡的做法图解11

步骤10

三椒田鸡的烹饪技巧


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