腊肉炒儿菜

儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。搭配腊肉一起炒,下饭又好吃!
所属分类: 清热解毒  

腊肉炒儿菜的用料

主料

儿菜 500克 儿菜 500克

辅料

红辣椒 少许 红辣椒 少许
2克 2克
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙

腊肉炒儿菜的做法

#腊肉炒儿菜的做法图解2

步骤1

备好儿菜、腊肉、蒜头、辣椒
#腊肉炒儿菜的做法图解3

步骤2

腊肉用开水烫一下,洗净切薄片、蒜头去皮拍碎、辣椒切片
#腊肉炒儿菜的做法图解4

步骤3

儿菜洗净,削去起筋的老皮,切薄片
#腊肉炒儿菜的做法图解5

步骤4

热锅,倒油,下蒜片爆香,接着倒入腊肉,煸炒出油脂,直至腊肉看起来晶莹剔透
#腊肉炒儿菜的做法图解6

步骤5

倒入儿菜,快速翻炒均匀,调入酱油、蚝油,盐拌匀
#腊肉炒儿菜的做法图解7

步骤6

最后倒入红辣椒,翻炒均匀即可铲起
#腊肉炒儿菜的做法图解8

步骤7

腊肉炒儿菜的烹饪技巧


食尚小贴士:儿菜随意一炒就绵软,所以,要提前将腊肉炒熟后才倒入儿菜。也可以将腊肉蒸熟,切片后一同和儿菜煸炒。

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