晾晒红薯干（地瓜干）

每到秋末冬初的时候，老家的邻居们都会晒一点地瓜干，不过我老家称呼它为番薯干！碰上太阳好，有风的日子，一般3天就晒好了，晒好之后可以用密封罐保存。甜甜的，QQ的，是很多小朋友的最爱，也是我们小时候最主要的零食。
所属分类： 素食   下午茶  

晾晒红薯干（地瓜干）的用料

主料

红薯 1000克

晾晒红薯干（地瓜干）的做法

#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解2

步骤1

我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）；
#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解3

步骤2

电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟；
#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解4

步骤3

红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；
#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解5

步骤4

将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；
#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解6

步骤5

将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；
#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解7

步骤6

经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，本来晒了2个网架，一边晒，我一边吃了不少）；
#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解8

步骤7

经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！
#晾晒红薯干（地瓜干）的做法图解9

步骤8

晾晒红薯干（地瓜干）的烹饪技巧


1.如果自然条件不允许的话，可以用烤箱的热风循环模式100度烘烤2个小时。 2.北方有暖气的小伙伴们，可以把红薯片放在暖气旁边烘干哦！

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