香蕉蛋糕

“冬季寒冷，适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题，本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实，但家里人都说挺好吃的。”
所属分类： 烘焙   下午茶  

香蕉蛋糕的用料

主料

香蕉 2根(170克) 香蕉 2根(170克)
牛奶 50克 牛奶 50克
低粉 200克 低粉 200克

香蕉蛋糕的做法

#香蕉蛋糕的做法图解2

步骤1

熟透的香蕉两根，去皮后的香蕉果肉为170克。
#香蕉蛋糕的做法图解3

步骤2

捣成泥。
#香蕉蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶。
#香蕉蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#香蕉蛋糕的做法图解6

步骤5

加入葵花籽油。
#香蕉蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌至乳化。
#香蕉蛋糕的做法图解8

步骤7

鸡蛋，我用的雏蛋，比较小。
#香蕉蛋糕的做法图解9

步骤8

加入红糖。
#香蕉蛋糕的做法图解10

步骤9

隔热水搅拌至红糖融化。
#香蕉蛋糕的做法图解11

步骤10

红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。
#香蕉蛋糕的做法图解12

步骤11

按照慢～快～慢的顺序，将蛋液打发。
#香蕉蛋糕的做法图解13

步骤12

这是打发后的蛋液，体积膨胀，纹路不轻易消失。
#香蕉蛋糕的做法图解14

步骤13

取大概1/4蛋液到香蕉糊里，翻版均匀。
#香蕉蛋糕的做法图解15

步骤14

低粉过筛到剩下的蛋液里，翻版均匀。
#香蕉蛋糕的做法图解16

步骤15

倒入香蕉糊。
#香蕉蛋糕的做法图解17

步骤16

翻拌均匀，用力震几下，去除大气泡。
#香蕉蛋糕的做法图解18

步骤17

倒入铺了油纸的烤盘里。
#香蕉蛋糕的做法图解19

步骤18

抹平。
#香蕉蛋糕的做法图解20

步骤19

撒黑芝麻。
#香蕉蛋糕的做法图解21

步骤20

入预热好的165度烤箱中下层，上下火，烤40分钟左右。
#香蕉蛋糕的做法图解22

步骤21

出炉后转移到烤网晾凉。

香蕉蛋糕的烹饪技巧


1.我的蛋液打发的还是不到位。2.翻拌也过度了，导致成品不够暄软。 -使用的厨具：厨师机、电烤箱

上传我做的这道菜

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