自制皮冻

爽口的猪皮冻，Q弹不腻口，拌上辣椒油蒜末陈醋，宴客凉菜必备。
所属分类： 豫菜  

自制皮冻的用料

主料

猪皮 一张 猪皮 一张
卤料包 1袋

辅料

大葱 少许 大葱 少许
蒜末 适量 蒜末 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
盐 适量 盐 适量

自制皮冻的做法

#自制皮冻的做法图解2

步骤10

准备材料，猪皮一张，洗净。
#自制皮冻的做法图解3

步骤10

冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。
#自制皮冻的做法图解4

步骤10

焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。
#自制皮冻的做法图解5

步骤10

挂掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。
#自制皮冻的做法图解6

步骤10

高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。
#自制皮冻的做法图解7

步骤10

倒入适量老抽上色，盐适量。
#自制皮冻的做法图解8

步骤10

盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。
#自制皮冻的做法图解9

步骤10

煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。
#自制皮冻的做法图解10

步骤10

成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。
#自制皮冻的做法图解11

步骤10

自制皮冻的烹饪技巧


老抽随个人喜好添加，多一些则皮冻颜色深一些，也可以不加，就是水晶皮冻了。调料口味随个人增减。挂掉油脂煮出来的皮冻没有多余的油花。

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/ 11   自制皮冻的做法步骤

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