肉皮冻

看了好多亲们都在做这个菜，我的做法基本一样，只是时间上要长，肉皮的胶质都熬出来了
所属分类： 豫菜  

肉皮冻的用料

主料

猪皮 1000克

辅料

葱姜 20克 葱姜 20克
香叶 1克 香叶 1克
大料 1克 大料 1克
陈醋 无 陈醋 无
料酒 20毫升

肉皮冻的做法

#肉皮冻的做法图解2

步骤9

放点料酒，一个大料瓣
#肉皮冻的做法图解3

步骤9

正面的毛和反面的白肉都要刮干净，让后用清水洗一下
#肉皮冻的做法图解4

步骤9

放水开始炖
#肉皮冻的做法图解5

步骤4

放上葱段，姜，材料包里是小块桂皮，2片香叶，一个半八角，一小嘬茴香仔，再放点料酒。
#肉皮冻的做法图解6

步骤9

大火炖5分钟，把上面的脏东西去掉
#肉皮冻的做法图解7

步骤9

电磁炉小火调到300--600，开始慢慢熬3个半小时
#肉皮冻的做法图解8

步骤3

用筷子或者勺子搅的时候觉得有点黏糊了，然后大火收一下汁
#肉皮冻的做法图解9

步骤9

放盐，味极鲜和老抽，色泽和咸淡根据个人口味来调，自然冷却就可以了！
#肉皮冻的做法图解10

步骤9

口感劲道，味道鲜美，配上酱油，醋，蒜末，香油蘸料，味道更好！

肉皮冻的烹饪技巧


这个肉皮冻，最关键的就是要有耐心，有时间，从开始准备到做好大概需要5个小时，非常麻烦，但味道绝对不是熬一个小时能媲美的！！

上传我做的这道菜

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/ 10   肉皮冻的做法步骤

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