梅花酸奶蛋白卷

窗外一片白雪，隔着玻璃就感觉到寒意。室内温暖如春的温度，不由的想起梅花儿缤纷开放的日子。于是一卷靓丽的蛋白蛋糕卷，沾染着朵朵梅花来到餐桌上。冬日里的温暖从餐桌升温，切一片雪白的蛋糕卷，泡一杯红茶。品味着细腻柔软，甜中略有点点酸奶味道的蛋糕。可谓是美食美色双收！美食在眼中，美味在口中。幸福就是这么简单。
所属分类： 便秘  

梅花酸奶蛋白卷的用料

主料

蛋糕粉 60克 蛋糕粉 60克

辅料

鸡蛋白 四个 鸡蛋白 四个
白糖 50克 白糖 50克
白醋 数滴

梅花酸奶蛋白卷的做法

#梅花酸奶蛋白卷的做法图解2

步骤1

准备好做蛋糕的部分食材
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解3

步骤2

酸奶一杯倒入器皿备用
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解4

步骤3

植物油也倒入装酸奶的器皿里
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解5

步骤4

手动搅打融合
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解6

步骤5

没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解7

步骤6

很快搅打融合好酸奶面糊
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解8

步骤7

二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解9

步骤8

全部装进裱花袋
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解10

步骤9

油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解11

步骤10

鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解12

步骤11

把打发的蛋白加入到酸奶糊里，上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解13

步骤12

酸奶糊倒入烤盘
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解14

步骤13

放在桌子上震出气泡、
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解15

步骤14

烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°，时间25分钟、烤盘放烤箱中层
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解16

步骤15

15烤好立即取出、取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解17

步骤16

修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解18

步骤17

从一端卷起来
#梅花酸奶蛋白卷的做法图解19

步骤18

梅花酸奶蛋白卷的烹饪技巧


1、一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水，这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、 2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做，口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、 3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考、

上传我做的这道菜

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