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豆沙辫子面包
辫子面包的种类有很多，夹馅的、不夹馅的，夹馅的又分为露馅的、不露馅的。这款豆沙辫子面包，采用的是露馅的制作方法，虽然过程稍微复杂一些，但是制作出的面包层次分明，比不露馅的辫子面包多了一种一目了然的感官，让喜爱豆沙的人看了就忍不住尝一口。
所属分类：
烘焙
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面包
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豆沙辫子面包的做法
步骤1
将主料中除黄油外的材料放入面包机，液体在下，面粉在上。面粉中间挖个小洞，倒入酵母（没有全麦面粉可以换为等同重量的高筋面粉，因为全麦面粉营养价值高，所以我喜欢在制作面包时用一些全麦面粉替换高筋面粉）
步骤2
和面15分钟，面团稍具光滑后，加入切成小块的黄油，继续和面25分钟
步骤3
面团细腻光滑、能拉出无锯齿状薄膜后，选择发酵程序，发酵一个小时
步骤4
直至面团发酵至两倍大，用手指沾些面粉戳入面团，面团既不回缩也不塌陷，则发酵完成
步骤5
取出面团，擀压排气，再滚圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟
步骤6
在面板上略撒薄粉，用擀面杖将面团擀成大长方形面片
步骤7
在面片中间三分之一的部分均匀抹上豆沙馅
步骤8
开始叠被子：将右侧三分之一的面片向左盖住中间三分之一的部分
步骤9
再将左侧三分之一的面片盖向中间
步骤10
旋转90度，用擀面杖擀大擀薄
步骤11
将左右两侧四分之一的面片盖向中间
步骤12
再对折
步骤13
旋转90度，用擀面杖擀大擀薄
步骤14
将右侧三分之一面片盖向中间，再把左侧三分之一盖向中间，完成最后一次三折
步骤15
用擀面杖稍微擀薄擀大一些
步骤16
用锋利的刀将面片平均切成四条（首尾都切断）
步骤17
取其中一条，再用锋利的刀平均切成三条（顶部不切断）
步骤18
切面朝上，用编三股辫的方法将面条编成一条麻花辫
步骤19
编到最底部将三条面条捏紧，收口朝下
步骤20
依此方法将剩下三条整形，摆入铺好烤纸的烤盘中
步骤21
放入烤箱，发酵约一个小时，直至发酵至两倍大
步骤22
面包表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烘烤15分钟，上色后及时加盖锡纸以免上色过重
步骤23
豆沙辫子面包的烹饪技巧
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