冷面

冷面凉爽清淡又酸甜开胃，夏天没有胃口的时候吃一碗那绝对是令人很满足的。冷面在不同的地区配菜和制作都有不同，自己在家做冷面可以根据自家人的喜好来搭配，口味是来讲其实主要只要注意两点就可以了，只要注意这两单即便是厨房小白，我想应该也是十分的容易上手。
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咸鲜味口味
煮工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

冷面的用料

主料

荞麦面 150克	荞麦面 150克
黄瓜 60克

辅料

盐适量（根据自己的口味添加）	盐适量（根据自己的口味添加）
糖 25克	糖 25克
生抽 20毫升	生抽 20毫升
苹果醋 50毫升	苹果醋 50毫升

冷面的做法

步骤1

先来煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅

步骤2

然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮

步骤3

锅内重新烧开水，把冷面放进去

步骤4

煮熟立即关火

步骤5

倒出煮面的汤，然后把面过冷水直至面条凉透

步骤6

把过凉的面放到碗里

步骤7

黄瓜洗净切丝

步骤8

苹果醋，糖，清水，生抽，蒜蓉，盐调成汤汁加入冷面碗里，摆上黄瓜丝，煮鸡蛋加入辣椒酱和芝麻，拌匀即可

步骤9

冷面的烹饪技巧

1、煮面的时间不宜过久，水开后放入冷面10秒钟就可以了，捞出来之后迅速放入冷水里，多过两遍，直到面完全凉透，这样的面吃起来特别的Q弹。 2、冷面的汤汁可以一次多做一些，用密封袋装起来放到冰箱的冷冻室作为储备，这样吃之前直接拿出来，放进捞出来的面里就刚好是冰冰凉凉的 3、搭配冷面的菜也可以更缤纷一些，比如放上几片牛肉或者过水的豆芽，胡萝卜丝等，让这碗冷面吃起来更丰富，美味。