小雏菊馒头

在罗马神话里，雏菊是森林中的妖精贝尔蒂丝的化身花。所谓森林的妖精， 指的是充沛的淘气鬼，因此雏菊的花语，即是，快活。能拥有明朗快活的人生，也是我们拼搏奋斗的目标。
所属分类： 素食   晚餐   午餐   早餐   主食   家常菜  

小雏菊馒头的用料

主料

面粉（白面团） 100克 面粉（白面团） 100克
水（白面团） 90克 水（白面团） 90克
面粉（紫面团） 100克 面粉（紫面团） 100克
紫薯粉（紫面团） 6克 紫薯粉（紫面团） 6克
酵母（紫面团） 2克

辅料

面粉（绿面团） 100克 面粉（绿面团） 100克
菠菜汁（绿面团） 95克 菠菜汁（绿面团） 95克

小雏菊馒头的做法

#小雏菊馒头的做法图解2

步骤1

称量好粉类食材。
#小雏菊馒头的做法图解3

步骤2

绿色面团要事先将菠菜洗干净后丢入原汁机出汁；紫色面团把牛奶跟紫薯粉兑好。
#小雏菊馒头的做法图解4

步骤3

面团全部揉好。
#小雏菊馒头的做法图解5

步骤4

三种面团盖保鲜膜放入烤箱发酵档等待发酵。
#小雏菊馒头的做法图解6

步骤5

发酵状态如图，戳指头不回弹即可。
#小雏菊馒头的做法图解7

步骤6

取出静置十分钟。
#小雏菊馒头的做法图解8

步骤7

然后借助散粉手揉排气。
#小雏菊馒头的做法图解9

步骤8

用擀面杖擀成薄片，用小雏菊模具压花。
#小雏菊馒头的做法图解10

步骤9

这一套模具是大中小三种的。
#小雏菊馒头的做法图解11

步骤10

三种颜色压好花型。
#小雏菊馒头的做法图解12

步骤11

然后自由排列即可。
#小雏菊馒头的做法图解13

步骤12

建议一片大的，两片中等的，最后小的。
#小雏菊馒头的做法图解14

步骤13

可以自由搭配，记得中间留出空隙更美观哦。
#小雏菊馒头的做法图解15

步骤14

然后等待二发稍微大一些就可以入锅啦。
#小雏菊馒头的做法图解16

步骤15

大火烧开后放入雏菊馒头，转中火15分钟后焖5分钟即可。
#小雏菊馒头的做法图解17

步骤16

小雏菊馒头的烹饪技巧


做面食注意发酵后揉光滑面团，排气后多揉几遍，这样做出来的馒头比较光滑： 蒸的时候最好用木制蒸笼（不会有水蒸气破坏馒头的样子，如果是普通的蒸笼记得在盖子上蒙块屉布），然后就是熄火后记得焖几分钟开盖哦。

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