椒盐墨鱼须

做这道菜选用新鲜墨鱼或墨鱼干都可以，使用干墨鱼时，首先将干墨鱼须用清水浸泡3小时，放入溶有苏打粉的热水中浸泡2到3小时即可。
所属分类： 增肥  

椒盐墨鱼须的用料

主料

干墨鱼须 150克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
面包粉 50克 面包粉 50克
红辣椒 2个 红辣椒 2个
盐 1勺 盐 1勺
淀粉 2勺 淀粉 2勺

椒盐墨鱼须的做法

#椒盐墨鱼须的做法图解2

步骤1

首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用
#椒盐墨鱼须的做法图解3

步骤2

汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用
#椒盐墨鱼须的做法图解4

步骤3

鸡蛋打成鸡蛋液
#椒盐墨鱼须的做法图解5

步骤4

青椒切粒，红椒切粒
#椒盐墨鱼须的做法图解6

步骤5

洋葱切粒备用
#椒盐墨鱼须的做法图解7

步骤6

墨鱼须加入1勺盐，1勺鸡精
#椒盐墨鱼须的做法图解8

步骤7

2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟
#椒盐墨鱼须的做法图解9

步骤8

然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用
#椒盐墨鱼须的做法图解10

步骤9

锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入墨鱼须，炸至金黄色捞出
#椒盐墨鱼须的做法图解11

步骤10

另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟
#椒盐墨鱼须的做法图解12

步骤11

再倒入炸好的墨鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可出锅
#椒盐墨鱼须的做法图解13

步骤12

一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了
#椒盐墨鱼须的做法图解14

步骤13

椒盐墨鱼须的烹饪技巧


墨鱼须一定要先腌制，除去部分水分，才可以沾面包粉。最好是先将墨鱼用水烫熟，避免食物多余水分溢出，影响外形和色泽。

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