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炒素三丝
炒三丝是一道美味可口的汉族名肴，在浙菜、鲁菜、苏菜、赣菜中均有此菜。炒三丝顾名思义，就是三种颜色鲜艳的菜搭配来做，好看又好吃，喜欢吃什么就搭配什么，可以素，也可以荤，众口不再难调！
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炒素三丝的做法
步骤4
按量准备好所有食材；①胡萝卜、土豆洗净去皮，用擦丝器擦成均匀的细丝； ②青椒洗净，去蒂去籽去筋后，切成和土豆丝粗细相同的细丝。
步骤4
土豆丝用水浸泡5分钟，洗出土豆丝内的淀粉；而后捞出，沥干水分。
步骤4
炒锅擦干水，放入油2汤匙（30毫升），开大火烧至七成热，即手心置于锅上方感到灼热时；依次将三丝从锅的一侧小心倒入锅中以防止溅油，快速翻炒均匀；加入盐1/2茶匙（2.5克）翻炒均匀；不断翻炒至三丝至软烂后装盘即可。
步骤4
炒素三丝的烹饪技巧
擦出的土豆丝要泡水洗掉淀粉口感才会清爽。
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