鲜肉馄饨

冬天早起吃碗热气腾腾的馄饨，幸福感会蹭蹭蹭上涨！上班族周末多做一些放进冰箱冷冻，随吃随煮，方便暖胃！
所属分类： 馄饨   早餐  

鲜肉馄饨的用料

主料

馄饨皮 250克 馄饨皮 250克
鲜香菇 6朵 鲜香菇 6朵

辅料

盐 2克 盐 2克
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
耗油 10克 耗油 10克
料油 10克

鲜肉馄饨的做法

#鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

猪前尖肉剁成肉糜，也可在卖肉的店让其用机器打成肉糜。
#鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

香菇洗净，切成细颗粒状。
#鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

生姜切成细末状。（很多人会问到底用多少量啊，有没有比例啊，在我看来喜欢吃的就多加些，不喜欢吃的少放，或者改成放入葱姜汁的也行，就是在拌馅料的时候要多搅打几下，以便馅料不会泄）
#鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

葱也切成细末（用香葱也可以）
#鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

把以上馅料放在一个容器中，依次放入盐、鸡精（可省略）、胡椒粉、淀粉、耗油、生抽、料油（用花椒大料熬制的），然后朝着一个方向拌匀并搅打上劲。
#鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

准备一碗凉水，开始包馄饨。（馄饨皮在市场上买）
#鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

我们买到的馄饨皮一般都是等腰梯形形状的，将肉馅放在稍短的一头，然后裹着肉馅往稍长的一头卷起，留一些边，在一头沾点儿水，两头往中间捏紧，一个馄饨就包得了。
#鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

依次包，喜欢多吃肉的可以多包些馅，喜欢吃皮的可以少包些馅。
#鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

煮馄饨的时候，水开后放入馄饨，每次煮开点入少量凉水，三次即可出锅。碗里放入紫菜、虾皮、一点儿生抽、胡椒粉、一点点的醋、盐，淋入高汤（煮馄饨的水也行），馄饨煮熟后放入碗中，撒上葱花即可享用！（汤的口味可依自己喜欢随意调）
#鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

鲜肉馄饨的烹饪技巧


要说馅料间有没有什么比例，我一般都很随意，想多吃肉的时候配料就会少放，反之就会多放配料。中国地大物博，馄饨的吃法也各有不同，严格来说，纯肉的馄饨还是打入葱姜水的比较专业，口感也会更好。

上传我做的这道菜

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