鲜肉馄饨

冬天早起吃碗热气腾腾的馄饨,幸福感会蹭蹭蹭上涨!上班族周末多做一些放进冰箱冷冻,随吃随煮,方便暖胃!
所属分类: 馄饨   早餐  

鲜肉馄饨的用料

主料

馄饨皮 250克 馄饨皮 250克
鲜香菇 6朵 鲜香菇 6朵

辅料

2克 2克
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
耗油 10克 耗油 10克
料油 10克

鲜肉馄饨的做法

#鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

猪前尖肉剁成肉糜,也可在卖肉的店让其用机器打成肉糜。
#鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

香菇洗净,切成细颗粒状。
#鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

生姜切成细末状。(很多人会问到底用多少量啊,有没有比例啊,在我看来喜欢吃的就多加些,不喜欢吃的少放,或者改成放入葱姜汁的也行,就是在拌馅料的时候要多搅打几下,以便馅料不会泄)
#鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

葱也切成细末(用香葱也可以)
#鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

把以上馅料放在一个容器中,依次放入盐、鸡精(可省略)、胡椒粉、淀粉、耗油、生抽、料油(用花椒大料熬制的),然后朝着一个方向拌匀并搅打上劲。
#鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

准备一碗凉水,开始包馄饨。(馄饨皮在市场上买)
#鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

我们买到的馄饨皮一般都是等腰梯形形状的,将肉馅放在稍短的一头,然后裹着肉馅往稍长的一头卷起,留一些边,在一头沾点儿水,两头往中间捏紧,一个馄饨就包得了。
#鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

依次包,喜欢多吃肉的可以多包些馅,喜欢吃皮的可以少包些馅。
#鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

煮馄饨的时候,水开后放入馄饨,每次煮开点入少量凉水,三次即可出锅。碗里放入紫菜、虾皮、一点儿生抽、胡椒粉、一点点的醋、盐,淋入高汤(煮馄饨的水也行),馄饨煮熟后放入碗中,撒上葱花即可享用!(汤的口味可依自己喜欢随意调)
#鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

鲜肉馄饨的烹饪技巧


要说馅料间有没有什么比例,我一般都很随意,想多吃肉的时候配料就会少放,反之就会多放配料。中国地大物博,馄饨的吃法也各有不同,严格来说,纯肉的馄饨还是打入葱姜水的比较专业,口感也会更好。

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