花样面食 南瓜馒头

今年南瓜大丰收，关键是出乎意料的甜，这么多年不管是在外面买还是家里种，从来没有吃过这么甜的南瓜啊，令人好生欢喜。 因谷类食物缺乏赖氨酸，而南瓜富含赖氨酸等人体必需的氨基酸，所以用蒸熟的南瓜泥和面做馒头，不仅美味而且更加营养！
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花样面食 南瓜馒头的用料

主料

南瓜泥 325克 南瓜泥 325克
酵母 5克

花样面食 南瓜馒头的做法

#花样面食 南瓜馒头的做法图解2

步骤1

将酵母用一点点温水融化
#花样面食 南瓜馒头的做法图解3

步骤2

蒸熟的南瓜去皮压成泥
#花样面食 南瓜馒头的做法图解4

步骤3

将南瓜泥，面粉，酵母水放入厨师机内桶
#花样面食 南瓜馒头的做法图解5

步骤4

启动厨师机，1档低速搅拌至无干粉后转4档打至面团成型且光滑
#花样面食 南瓜馒头的做法图解6

步骤5

盆光面光，这样就可以了
#花样面食 南瓜馒头的做法图解7

步骤6

稍微整一下形，放入温暖湿润处发酵至两倍大
#花样面食 南瓜馒头的做法图解8

步骤7

发酵好的面团（手指粘面粉在中间戳洞不塌陷不回缩）
#花样面食 南瓜馒头的做法图解9

步骤8

将面团平均分割成8个小剂子
#花样面食 南瓜馒头的做法图解10

步骤9

揉圆
#花样面食 南瓜馒头的做法图解11

步骤10

取4根棉绳，摆成米字状，将面团放在中间
#花样面食 南瓜馒头的做法图解12

步骤11

将棉绳提上来绑好，不用勒很紧
#花样面食 南瓜馒头的做法图解13

步骤12

摆入蒸锅，锅底加热水，盖上锅盖醒发20分钟，然后开火，上汽后蒸20分钟，关火后焖5分钟揭锅
#花样面食 南瓜馒头的做法图解14

步骤13

花样面食 南瓜馒头的烹饪技巧


1、冬天冷，所以先用温水溶解酵母，夏天就不用了，直接放进去揉面就可以了 2、南瓜泥的含水量不同，酌情增减 3、绑绳事先用油泡一下以防粘连 4、和面：用手，面包机，厨师机都可以，揉到光滑均匀不粘手就可以了

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