东坡肉

东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。 红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。
所属分类： 浙菜  

东坡肉的用料

主料

五花肉 精五花肉2000克 五花肉 精五花肉2000克
料酒 适量

辅料

姜 大小块 姜 大小块
葱 2颗 葱 2颗
八角 2个 八角 2个

东坡肉的做法

#东坡肉的做法图解2

步骤1

整块肉焯水然后切大块，
#东坡肉的做法图解3

步骤2

葱姜切片铺锅底，小香葱更好家里没有大葱代替了，
#东坡肉的做法图解4

步骤3

肉皮朝下码放整齐，
#东坡肉的做法图解5

步骤4

均匀撒在肉上面，都撒过来就行了用量，
#东坡肉的做法图解6

步骤5

冰糖 桂皮 八角放上面
#东坡肉的做法图解7

步骤6

黄酒一瓶，然后加入料酒把肉没入就行了
#东坡肉的做法图解8

步骤7

大火开锅转小火慢炖3小时，一定要小火慢炖，
#东坡肉的做法图解9

步骤8

3小时如果汤多就大火收下汁，
#东坡肉的做法图解10

步骤9

东坡肉的烹饪技巧


整个菜不加一点水，只用黄酒和料酒，而且不加盐，有酱油盐味就行了，

上传我做的这道菜

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/ 10   东坡肉的做法步骤

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