葡萄干奶酥

因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干，颜色也美美哒。
所属分类： 下午茶   贫血  

葡萄干奶酥的用料

主料

低筋面粉 98克 低筋面粉 98克
葡萄干 35克 葡萄干 35克
蛋黄 2个

葡萄干奶酥的做法

#葡萄干奶酥的做法图解2

步骤1

准备好所需要的食材。
#葡萄干奶酥的做法图解3

步骤2

把葡萄干切碎些。
#葡萄干奶酥的做法图解4

步骤3

黄油软化后，加入细砂糖和奶粉。
#葡萄干奶酥的做法图解5

步骤4

用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
#葡萄干奶酥的做法图解6

步骤5

分两次加入蛋黄液（剩下少许蛋黄液刷表面），并用打蛋器搅打均匀。
#葡萄干奶酥的做法图解7

步骤6

每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量。
#葡萄干奶酥的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉。
#葡萄干奶酥的做法图解9

步骤8

用刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可。
#葡萄干奶酥的做法图解10

步骤9

加入切碎的葡萄干。
#葡萄干奶酥的做法图解11

步骤10

继续翻拌均匀。
#葡萄干奶酥的做法图解12

步骤11

把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。
#葡萄干奶酥的做法图解13

步骤12

切成小长方形的块状，依次摆入烤盘中。
#葡萄干奶酥的做法图解14

步骤13

用刷子在表面刷一层蛋黄液。
#葡萄干奶酥的做法图解15

步骤14

入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色。
#葡萄干奶酥的做法图解16

步骤15

葡萄干奶酥的烹饪技巧


1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。 2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。 3、葡萄干也可以不切碎，整颗使用。

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