干贝蒸水蛋

鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效，煮，煎，蒸都是非常营养的健康食法，干贝又及其鲜美，两者同吃个人觉得是最搭调的吃法，既美味又健康”
所属分类： 明目  

干贝蒸水蛋的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

香葱 1根 香葱 1根
鲜味酱油 适量

干贝蒸水蛋的做法

#干贝蒸水蛋的做法图解2

步骤1

食材：干贝、鸡蛋、香葱、姜片
#干贝蒸水蛋的做法图解3

步骤2

干贝用温水浸泡2个小时，加入1茶匙料酒，两三片姜片，放入蒸锅蒸20分钟。取出晾凉。
#干贝蒸水蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入蒸干贝的水（蒸干贝水不够，再加入清水，蛋和水的比例大概为1：2）
#干贝蒸水蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散
#干贝蒸水蛋的做法图解6

步骤5

打散的蛋液过筛，倒入碗中。
#干贝蒸水蛋的做法图解7

步骤6

放入蒸锅，（可以盖上盖子或包上耐高温保鲜膜）
#干贝蒸水蛋的做法图解8

步骤7

蒸蛋液的时候把处理好的干贝碾成丝。
#干贝蒸水蛋的做法图解9

步骤8

锅蒸上汽7~8分钟左右至蛋液稍稍凝固时，在表面摆上撕成丝的干贝。
#干贝蒸水蛋的做法图解10

步骤9

继续蒸七八分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和香油即可食用
#干贝蒸水蛋的做法图解11

步骤10

成品
#干贝蒸水蛋的做法图解12

步骤11

干贝蒸水蛋的烹饪技巧


蒸干贝的水及其鲜美，不要浪费掉哈。

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