黄金戚风蛋糕


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黄金戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 75克

辅料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
白砂糖 20克 白砂糖 20克
色拉油 60克 色拉油 60克
苹果醋 几滴 苹果醋 几滴
淡奶油 适量

黄金戚风蛋糕的做法

#黄金戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

20克细砂糖、牛奶、油一起放入容器,用蛋抽拌匀
#黄金戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入低粉和黄金芝士粉,用蛋抽拌匀(不要过度搅拌)
#黄金戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

将鸡蛋分离,蛋黄加入面糊拌匀,蛋黄糊制作完成,待用
#黄金戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白加入苹果醋和盐,用电动打蛋器开高速分三次加入70克细砂糖,打到出现纹路,转中速打到干性状态,提起打蛋头,蛋白角直立
#黄金戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中,拌匀后倒入模具
#黄金戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

入预热好的烤箱,160度下层,上下火约烤50分钟,出炉后立即取出倒扣晾凉
#黄金戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

准备装饰材料,制作泡芙,打发淡奶油,每只泡芙都挤入适量的奶油内馅
#黄金戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

草莓洗净沥干,对切后装饰在蛋糕上(装饰蛋糕按自己喜欢操作)
#黄金戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

黄金戚风蛋糕的烹饪技巧


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