孜然鸭脖子

这个夏天有欧洲杯，熬夜看球赛，怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食，不仅健康，熬夜看球赛，随时都能吃到。
所属分类： 宵夜   家常菜  

孜然鸭脖子的用料

主料

鸭脖子 500克

辅料

孜然粉 1克 孜然粉 1克
蒜 50克 蒜 50克
沙姜 2片 沙姜 2片
桂皮 10克 桂皮 10克
陈皮 3克 陈皮 3克
料酒 3毫升 料酒 3毫升
油 5毫升 油 5毫升

孜然鸭脖子的做法

#孜然鸭脖子的做法图解2

步骤1

鸭脖子洗净去皮；
#孜然鸭脖子的做法图解3

步骤2

鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
#孜然鸭脖子的做法图解4

步骤3

清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
#孜然鸭脖子的做法图解5

步骤4

适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
#孜然鸭脖子的做法图解6

步骤5

放入鸭脖子小火煲20分钟；
#孜然鸭脖子的做法图解7

步骤6

煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
#孜然鸭脖子的做法图解8

步骤7

热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
#孜然鸭脖子的做法图解9

步骤8

加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
#孜然鸭脖子的做法图解10

步骤9

放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
#孜然鸭脖子的做法图解11

步骤10

孜然鸭脖子的烹饪技巧


1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮； 2.卤味可以买包装的，也可以自己调； 3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒； 4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味； 5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。

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