金针菇乌鸡汤

肉嫩汤鲜味美，忍不住想多喝两碗。还是喜欢自己煮的汤，好喝又营养。
所属分类： 汤羹   早餐   贫血  

金针菇乌鸡汤的用料

主料

乌鸡 350克

辅料

金针菇 200克 金针菇 200克
香菇 10个 香菇 10个
莲子(干) 25个 莲子(干) 25个
葱 1根 葱 1根

金针菇乌鸡汤的做法

#金针菇乌鸡汤的做法图解2

步骤11

乌鸡洗干净，斩块，装碗里。
#金针菇乌鸡汤的做法图解3

步骤11

锅里加水，乌鸡放入锅里，水开后再焯2分钟。撇去浮沫，乌鸡捞出来用清水洗干净，放碗里。
#金针菇乌鸡汤的做法图解4

步骤11

乌鸡倒入锅里，加入洗干净切片的生姜、切断的葱白，加入料酒，注入清水。盖上锅盖，按煲汤键，定时煮1个半小时。
#金针菇乌鸡汤的做法图解5

步骤11

取莲子放入碗里，加清水浸泡5-10分钟。
#金针菇乌鸡汤的做法图解6

步骤11

把鲜香菇掰断洗干净，锅里加水烧开，香菇放入锅中焯一下，捞出来控干水分。
#金针菇乌鸡汤的做法图解7

步骤11

金针菇去节头，洗干净；蘑菇洗干净；莲子去心，洗干净；枸杞过水洗干净；葱洗干净切断。分别装在碗里备用。
#金针菇乌鸡汤的做法图解8

步骤11

汤煮了1个小时后，打开锅盖，把金针菇、香菇、蘑菇、莲子和枸杞一起倒入锅里。用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煮30分钟。
#金针菇乌鸡汤的做法图解9

步骤11

还剩2分钟的时候，打开锅盖，加盐调味。拌匀。
#金针菇乌鸡汤的做法图解10

步骤11

最后撒上葱花，拌匀。
#金针菇乌鸡汤的做法图解11

步骤11

出锅！
#金针菇乌鸡汤的做法图解12

步骤11

金针菇乌鸡汤的烹饪技巧


莲子泡一下容易掰开去心。

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