哈密瓜内馅，哈密瓜酱


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哈密瓜内馅，哈密瓜酱的用料

主料

哈密瓜 2斤（去皮去籽） 哈密瓜 2斤（去皮去籽）

辅料

白砂糖 100克 白砂糖 100克

哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法

#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解2

步骤1

原料图
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解3

步骤2

冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解4

步骤3

冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解5

步骤4

哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解6

步骤5

哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解7

步骤6

加入麦芽糖，中火煮至完全融化。
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解8

步骤7

倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解9

步骤8

水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。
#哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法图解10

步骤9

越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。

哈密瓜内馅，哈密瓜酱的烹饪技巧


切冬瓜和哈密瓜的时候可以分多几次，太多难切，而且水分也多。煮的时候，前一个小时基本不用看，后面就要注意了看住了，以免糊锅。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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