豆浆渣粗粮发面饼的做法
豆浆渣粗粮发面饼的烹饪技巧
1.关于发面。发面的时候不用把面揉成面团,这样发出来的面会更松软。
2.关于小面团大小。没有特定的重量多少,正好是一把大小,这个取决于个人手掌大小。
3.二次发酵很重要,是发面饼松软的关键。下锅前发酵一次就够,所以揉面之后没有发酵。
4.由于面饼很薄,不用翻面,两分钟左右足够。
5.也可以把水换成牛奶,淡淡的奶香味。
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