椰蓉糯米老婆饼

今天做了一些老婆饼送朋友。 突然发现烘焙是个细致活，做中式酥皮点心更是如此。 一擀一卷之间你若认真对待，它一定会把最完美的自己呈现给你。
所属分类： 饼   素食   下午茶  

椰蓉糯米老婆饼的用料

主料

中筋面粉（水油皮） 120克 中筋面粉（水油皮） 120克
全蛋液（水油皮） 15克 全蛋液（水油皮） 15克
水（水油皮） 45克 水（水油皮） 45克
猪油（油酥） 70克

辅料

糯米粉（馅料） 70克 糯米粉（馅料） 70克
细砂糖（馅料） 70克 细砂糖（馅料） 70克
猪油（馅料） 35克 猪油（馅料） 35克
全蛋液（表面） 适量 全蛋液（表面） 适量

椰蓉糯米老婆饼的做法

#椰蓉糯米老婆饼的做法图解2

步骤1

称量好馅料材料，先做糯米椰蓉馅
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解3

步骤2

水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解4

步骤3

中火烧开
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解5

步骤4

倒入糯米粉，搅拌均匀，变得粘稠后关火
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解6

步骤5

倒入椰蓉和芝麻
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀，盛入盘中，放冰箱冷藏一小时
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解8

步骤7

均分20份备用
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解9

步骤8

称量好水油皮和油酥材料
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解10

步骤9

分别混合均匀揉成光滑的面团，水油皮一定要多揉一会，揉至光滑起筋，这样擀卷的时候才不会破裂
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解11

步骤10

分别均分20份，盖上保鲜膜静置15分钟
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解12

步骤11

取一块水油皮按扁，放上一块油酥
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解13

步骤12

包起来，收口捏紧
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解14

步骤13

全部包好，盖上保鲜膜，静置15分钟
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解15

步骤14

取一块静置好的面团擀成长椭圆形
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解16

步骤15

自上而下卷起
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解17

步骤16

全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解18

步骤17

取一块静置好的面团，再次擀长
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解19

步骤18

自上而下卷起
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解20

步骤19

全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解21

步骤20

取一块静置好的面团，两头向中间按扁
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解22

步骤21

擀成中间厚边缘薄的面皮，放上一块椰蓉糯米馅
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解23

步骤22

包好，收口捏紧
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解24

步骤23

收口向下，按扁，擀成饼状，摆入烤盘
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解25

步骤24

刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，在表面划三刀，每一刀都要划到馅，以免烤制过程中馅料爆出来
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解26

步骤25

放进预热好的烤箱里，中层，上下火，165度，20分钟左右之表面金黄即可
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解27

步骤26

取出摆盘，配上一杯奶咖吧，挺好哒
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解28

步骤27

总感觉酥皮点心不趁热吃都对不起它这么酥~
#椰蓉糯米老婆饼的做法图解29

步骤28

椰蓉糯米老婆饼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

椰蓉糯米老婆饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 29   椰蓉糯米老婆饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜