小炒藕片

藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
所属分类： 贫血  

小炒藕片的用料

主料

莲藕 1段

辅料

菜籽油 适量 菜籽油 适量
细盐 1小匙 细盐 1小匙
香葱 适量

小炒藕片的做法

#小炒藕片的做法图解2

步骤1

备好所用食材。
#小炒藕片的做法图解3

步骤2

锅里加菜籽油，再将过水的干辣椒及蒜头下锅煸炒出香。
#小炒藕片的做法图解4

步骤3

再将去皮改刀的藕片下锅爆炒。
#小炒藕片的做法图解5

步骤4

加适量的细盐调个味。
#小炒藕片的做法图解6

步骤5

再加小半碗清水焖一下。
#小炒藕片的做法图解7

步骤6

出锅前再加入一小匙的鲜辣粉及香葱。
#小炒藕片的做法图解8

步骤7

这样子一份莲藕小炒就完成了。
#小炒藕片的做法图解9

步骤8

小炒藕片的烹饪技巧


莲藕是易熟的食材，但也是需要微焖制一下。

上传我做的这道菜

小炒藕片的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   小炒藕片的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜