小炒莴苣叶
莴苣叶也是可用来食用的,味道也鲜嫩的很,但莴苣叶含有莴苣素会微微有些苦,因此再炒之前用水焯一下以去除苦味,再加入蒜和红椒一起爆炒,很简单的快炒菜, 但炒出来的味道与生菜不相上下,但莴苣叶的性价比最高,记得下次再也不要浪费哟。有了这么一道小炒菜, 用它来喝粥下饭都很不错。
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小炒莴苣叶的做法
小炒莴苣叶的烹饪技巧
1. 莴苣叶焯烫时加入几滴油和适量的盐能保持莴苣叶的色泽和口感; 2. 切成末后要挤去大部分水分再与蒜粒红椒翻炒。
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