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小炒莴苣叶
莴苣叶也是可用来食用的，味道也鲜嫩的很，但莴苣叶含有莴苣素会微微有些苦，因此再炒之前用水焯一下以去除苦味，再加入蒜和红椒一起爆炒，很简单的快炒菜， 但炒出来的味道与生菜不相上下，但莴苣叶的性价比最高，记得下次再也不要浪费哟。有了这么一道小炒菜， 用它来喝粥下饭都很不错。
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小炒莴苣叶的做法
步骤1
准备好原材料；
步骤2
烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
步骤3
水开后将莴苣叶放入里面焯烫， 变色后捞出；
步骤4
将焯过的莴苣也切成末， 再挤去水分备用；
步骤5
热锅凉油， 放入蒜末和红椒圈进去翻炒；
步骤6
煸香后加入准备莴苣叶进去翻炒；
步骤7
翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
步骤8
端上桌了。
步骤9
小炒莴苣叶的烹饪技巧
1. 莴苣叶焯烫时加入几滴油和适量的盐能保持莴苣叶的色泽和口感； 2. 切成末后要挤去大部分水分再与蒜粒红椒翻炒。
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