你会爱上的浓情Brownie

一个有故事的Brownie。 据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个"可爱的错误"就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
所属分类： 痛经  

你会爱上的浓情Brownie的用料

主料

榛子酱 60克 榛子酱 60克
无盐黄油 60克 无盐黄油 60克
低筋面粉 30克 低筋面粉 30克
可可粉 15克 可可粉 15克
蛋白 60克 蛋白 60克

你会爱上的浓情Brownie的做法

#你会爱上的浓情Brownie的做法图解2

步骤1

蛋黄里加入红糖
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解3

步骤2

混合均匀至红糖融化
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解4

步骤3

榛子酱与黄油榕湖后倒入
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解5

步骤4

混合均匀后状态如图
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解6

步骤5

分两次筛入低粉与可可粉（混合均匀后再加入下一次）
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解7

步骤6

混合均匀，不能大力搅拌
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解8

步骤7

混合均匀后加入伏特加，没有可以省略
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解9

步骤8

混合均匀
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解10

步骤9

核桃切碎后，提前烘干处理,150度7分钟
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解11

步骤10

把核桃碎加入蛋黄糊中，放一旁备用
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解12

步骤11

蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡，如图状态（细砂糖分两次加入，因为量少）
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解13

步骤12

把打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解14

步骤13

模具提前用锡纸包好，我这里用的是磅蛋糕的模具
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解15

步骤14

把蛋糕糊倒入模具后轻震一下，让表面尽量平整
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解16

步骤15

放入烤箱中下层180度烘烤35分钟
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解17

步骤16

出炉切开
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解18

步骤17

好好吃
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解19

步骤18

味道香浓
#你会爱上的浓情Brownie的做法图解20

步骤19

你会爱上的浓情Brownie的烹饪技巧


1、没有伏特加可以用白兰地或者朗姆酒代替； 2、没有榛子酱可以用巧克力代替，用苦甜巧克力则红糖需适当增量； 3、核桃烤一下会比较香脆； 4、没有红糖可以用细砂糖代替； 5、若是模具比较大，蛋糕比较薄，适当减少时间； 6、检测蛋糕熟不熟可以用牙签检验方法，熟了就不会有蛋糕糊粘在牙签上。

上传我做的这道菜

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