【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人

圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人， 容易上手不说，造型还呆萌搞怪各有特色， 不仅入口香脆，更能用来装饰圣诞树， 满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛！ 姜饼历史悠久且伴有美好传说，大多关于爱情： 有人说是一对恋人因为战争分开了， 一直以售卖着画有对方模样的姜饼人来惦记彼此； 还有人说未婚女子吃husband形状的姜饼人， 便会有幸遇到一生中的soulmate。 因此，互赠姜饼人已是欧洲圣诞中的传统祝福方式。 圣诞歌颂仍未响起， 却想最早为你们送上祝福 ：Merry Christmas!
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【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的用料

主料

姜粉 5克 姜粉 5克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
红糖 120克 红糖 120克
蛋白粉 15克

辅料

蜂蜜 200克 蜂蜜 200克
水 20克

【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法

#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解2

步骤1

黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解3

步骤2

将红糖过筛进黄油糊中。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解4

步骤3

继续用打蛋器搅打，直到成为膏状。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解5

步骤4

加入蜂蜜，搅拌均匀。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解6

步骤5

分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解7

步骤6

筛入面粉、泡打粉、姜粉。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解9

步骤8

冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解10

步骤9

冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解11

步骤10

把饼干摆放在烤盘上。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解12

步骤11

将烤盘放进烤箱中层。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解13

步骤12

热风对流模式，170℃烤10分钟。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解14

步骤13

取出后在烤网上晾凉。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解15

步骤14

制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解16

步骤15

加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解17

步骤16

在饼干上画上喜欢的造型即可。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解18

步骤17

成品展示。
#【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法图解19

步骤18

【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的烹饪技巧


1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间。 2、制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了。

上传我做的这道菜

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