炸酱面

北方人最爱吃的还是面条，炎炎夏日，来一碗炸酱面，吃着过瘾，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存。
所属分类： 晚餐   午餐   宵夜   主食  

炸酱面的用料

主料

面条 400克 面条 400克
黄酱 100克

辅料

葱 4颗 葱 4颗
大料 一个 大料 一个
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
金针菇 50克 金针菇 50克
煎鸡蛋 2个 煎鸡蛋 2个
花生油 适量 花生油 适量
酱油 半茶匙

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤1

黄瓜胡萝卜洗净去皮，葱、香菜洗净切碎，猪肉切丁
#炸酱面的做法图解3

步骤2

炒锅放油，放入花椒大料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用
#炸酱面的做法图解4

步骤3

放入葱姜，炒出香味，捞出姜不要
#炸酱面的做法图解5

步骤4

放入猪肉丁翻炒，放入一小勺的料酒
#炸酱面的做法图解6

步骤5

放入半茶匙酱油，炒至肉丁变色
#炸酱面的做法图解7

步骤6

放入干黄酱
#炸酱面的做法图解8

步骤7

放入半小碗清水
#炸酱面的做法图解9

步骤8

小火炒至酱料颜色油亮发红时，关火盛出
#炸酱面的做法图解10

步骤9

黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝焯水，金针菇焯水，熟花生米擀碎
#炸酱面的做法图解11

步骤10

锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出过凉开水
#炸酱面的做法图解12

步骤11

吃的时候，放入焯烫好的胡萝卜丝、金针菇、黄瓜丝、葱碎、香菜碎，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动，还可以放个煎蛋
#炸酱面的做法图解13

步骤12

炸酱面的烹饪技巧


佐味菜可以根据自己喜好随意更换增减

上传我做的这道菜

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/ 13   炸酱面的做法步骤

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