猪肉炖三鲜

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猪肉炖三鲜的用料

主料

豆角 250克 豆角 250克
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个

辅料

盐 1茶勺 盐 1茶勺
酱油 4茶勺 酱油 4茶勺
炒炖香 1/2茶勺 炒炖香 1/2茶勺
蒜 2瓣 蒜 2瓣
胡椒粉 1/2茶勺 胡椒粉 1/2茶勺
玉米油 适量

猪肉炖三鲜的做法

#猪肉炖三鲜的做法图解2

步骤1

豆角洗净浮灰后放入加入淀粉 盐 小苏打的水中浸泡10分钟
#猪肉炖三鲜的做法图解3

步骤2

将胡萝卜洗净后打去皮
#猪肉炖三鲜的做法图解4

步骤3

把胡萝卜切成小块后备用
#猪肉炖三鲜的做法图解5

步骤4

将土豆打去皮后洗净
#猪肉炖三鲜的做法图解6

步骤5

把土豆切成小块后备用
#猪肉炖三鲜的做法图解7

步骤6

将浸泡好的豆角摘洗干净
#猪肉炖三鲜的做法图解8

步骤7

把豆角掰成小块（便于成熟）
#猪肉炖三鲜的做法图解9

步骤8

准备葱1段 蒜2瓣
#猪肉炖三鲜的做法图解10

步骤9

将葱切成葱花 蒜切成蒜片后备用
#猪肉炖三鲜的做法图解11

步骤10

准备一块猪肉洗净
#猪肉炖三鲜的做法图解12

步骤11

把肉切成小块放入小碗中
#猪肉炖三鲜的做法图解13

步骤12

在肉中加入适量料酒 2茶勺玉米淀粉 1/2茶勺胡椒粉
#猪肉炖三鲜的做法图解14

步骤13

将肉与调料抓匀腌制一会备用
#猪肉炖三鲜的做法图解15

步骤14

准备好接下来要用到的调料
#猪肉炖三鲜的做法图解16

步骤15

锅烧热后倒入适量玉米油
#猪肉炖三鲜的做法图解17

步骤16

油热后将腌制好的猪肉倒入锅中 不要翻动（肉未煎定型前翻动易粘锅糊锅） 将火调成中小火
#猪肉炖三鲜的做法图解18

步骤17

保持中小火 肉煎定型翻炒均匀后加入葱花蒜片翻炒均匀
#猪肉炖三鲜的做法图解19

步骤18

保持中小火 加入适量料酒 1/2茶勺糖 1/2茶勺炒炖香 4茶勺酱油翻炒均匀后 开大火 加入豆角翻炒均匀
#猪肉炖三鲜的做法图解20

步骤19

加入土豆 胡萝卜
#猪肉炖三鲜的做法图解21

步骤20

翻炒均匀
#猪肉炖三鲜的做法图解22

步骤21

加入适量清水（水量与食材持平）盖上锅盖 水开后将火调成中火继续盖盖炖
#猪肉炖三鲜的做法图解23

步骤22

炖至汤汁浓稠后加入1茶勺盐翻炒均匀
#猪肉炖三鲜的做法图解24

步骤23

出锅 开始享用
#猪肉炖三鲜的做法图解25

步骤24

猪肉炖三鲜的烹饪技巧


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