鸡蛋皮鱿鱼卷

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
所属分类： 解酒   清热解毒   宵夜   养肝   夜宵   家常菜   贫血  

鸡蛋皮鱿鱼卷的用料

主料

鱿鱼 60克 鱿鱼 60克
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

食用油 30毫升 食用油 30毫升
生抽 15毫升 生抽 15毫升
蒜 1瓣 蒜 1瓣
葱 半个 葱 半个
味精 0.2克 味精 0.2克

鸡蛋皮鱿鱼卷的做法

#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解2

步骤1

鱿鱼切成丝，香菇切成丝，冬笋切成丝，然后锅里放水，水开后焯水控干备用
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解3

步骤2

锅底油，放葱姜蒜煸香后，放入焯水后的香菇丝
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解4

步骤3

鱿鱼丝
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解5

步骤4

冬笋丝
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解6

步骤5

料酒，盐，味精
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解7

步骤6

生抽，翻炒均匀
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解8

步骤7

勾芡，放香油
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解9

步骤8

鸡蛋打匀，加入水淀粉和少盐继续打匀
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解10

步骤9

锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解11

步骤10

将炒好的摆在蛋皮上
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解12

步骤11

然后卷起来（放点蛋液封口）
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解13

步骤12

全部做好
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解14

步骤13

锅里放食用油，把做好的放入锅中小火煎
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解15

步骤14

两面煎成金黄色，出锅
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解16

步骤15

斜切
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解17

步骤16

装盘
#鸡蛋皮鱿鱼卷的做法图解18

步骤17

鸡蛋皮鱿鱼卷的烹饪技巧


蛋液中加入水淀粉可以使鸡蛋更容易成型，使鸡蛋皮更有弹性不易破！

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