蔓越莓软欧包
喜欢夏天,又不喜欢夏天,人真是矛盾的;喜欢它,是因为它的温度,对于做面包,烘培来说,没有失败,只有成功;不喜欢它,同样是因为它的温度,自小就一副怕热又怕冷的体质,热的时时刻刻只想呆在冷气房中,什么也不想干,什么也不能动,动一动就如同蒸了个桑拿,久经考验的漫长夏日,我对你又爱又恨啦!
前几天,生病了,细菌感染引发的感冒发烧,周身无力,头晕目眩,去医院抽血,打点滴,结合吃药,折腾了几日,终于恢复了一些。几日的清淡饮食,特别想吃面包,找书翻方子,选了一款软欧,用了补血的红糖替换了白糖,再加上酸酸甜甜的蔓越莓干,吃起来柔软却有弹性,也特别适合女性朋友吃哦。
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蔓越莓软欧包的做法
蔓越莓软欧包的烹饪技巧
1:面团搓揉的时候,蔓越莓干尽量包在面团里面。
2:这个量的红糖,只能吃到一丝丝的甜味,想要更甜的,可多加入15克红糖。
3:一次吃不完的软欧包,趁着温晾的时候,装入保鲜袋中,2日内食用完毕最佳。
4:各家烤箱的温度有差,可适情况调整,最后几分钟多注意观察。
5:天气热,面团发酵的时候,可以打开面包机的盖子,或和面的时候用冰水,以此来降低面团的温度,避免发酸。
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