炼乳鸡蛋吐司

带那么大一個吐司去上班唷! 說是吃了一大快...觉得好香好香~想著中午也想要吃这面包..干脆整個打包了
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炼乳鸡蛋吐司的用料

主料

高筋面粉 520克 高筋面粉 520克
奶粉 25克 奶粉 25克

辅料

酵母 7克 酵母 7克
奶油 100克 奶油 100克
盐 7克

炼乳鸡蛋吐司的做法

#炼乳鸡蛋吐司的做法图解2

步骤1

将盐+糖+蛋液置入面包机中,后加入高粉+奶粉,酵母置于顶部,开始搅拌动作,约15分鐘后, 加入无盐奶油,继续搅拌约15分鐘. 完成后取出用手揉出手套膜约10分鐘. 放置温暖处发酵,面团长大2.5倍.
#炼乳鸡蛋吐司的做法图解3

步骤2

做法1取出, 完全排氣後,平均分成三個面团,整成圆形,松弛15分钟
#炼乳鸡蛋吐司的做法图解4

步骤3

第一次桿卷,用手将面团拍扁, 桿面棍将面团正成长椭圆,由短到长捲起.松弛10分钟
#炼乳鸡蛋吐司的做法图解5

步骤4

第二次感卷,重复动作3, 将面团放置在吐司盒中. 进行最后发酵约65分鐘, 吐司盒八分满
#炼乳鸡蛋吐司的做法图解6

步骤5

入已预热好190度C烤箱, 35分钟后完成. 出炉后马上上脱膜以防水水汽沾附面包
#炼乳鸡蛋吐司的做法图解7

步骤6

炼乳鸡蛋吐司的烹饪技巧


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