三文鱼茶泡饭

丹麦的三文鱼鲜香可口，中段油脂相对没那么丰富，更加清爽，搭配清淡的高汤或煎茶，做成茶泡饭，是一味很适合夏天食用的泡饭菜。
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三文鱼茶泡饭的用料

主料

三文鱼 150克 三文鱼 150克
昆布 10克 昆布 10克
水 500毫升

辅料

紫苏叶 1片 紫苏叶 1片
白芝麻 少量 白芝麻 少量

三文鱼茶泡饭的做法

#三文鱼茶泡饭的做法图解2

步骤1

海苔擦干净，放入水中，加热至有很多小泡泡，昆布自然浮起，关火，捞出昆布。
#三文鱼茶泡饭的做法图解3

步骤2

加入木鱼花，捞去浮沫，静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。
#三文鱼茶泡饭的做法图解4

步骤3

三文鱼用盐腌制2小时。
#三文鱼茶泡饭的做法图解5

步骤4

三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。
#三文鱼茶泡饭的做法图解6

步骤5

用筷子将三文鱼捣碎。
#三文鱼茶泡饭的做法图解7

步骤6

紫苏叶、海苔切丝，白芝麻炒至闻到香味。
#三文鱼茶泡饭的做法图解8

步骤7

将米饭盛入碗中。
#三文鱼茶泡饭的做法图解9

步骤8

撒上三文鱼。
#三文鱼茶泡饭的做法图解10

步骤9

撒上炒过的白芝麻。
#三文鱼茶泡饭的做法图解11

步骤10

撒上紫苏叶丝。
#三文鱼茶泡饭的做法图解12

步骤11

放上海苔丝，加入过滤后的高汤，拌入芥末酱即可食用。
#三文鱼茶泡饭的做法图解13

步骤12

三文鱼茶泡饭的烹饪技巧


1 茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整。 2 若不想要吊高汤，亦可用煎茶代替。 3 三文鱼不需要煎太焦，熟就可以了，半熟亦可。 4 捞起昆布后，亦可大火煮沸汤汁，捞出浮沫，再加入木鱼花。

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