香煎藕饼

儿子不喜欢吃藕，无论是炒菜还是放汤。但是，今天我把整节藕加在肉末里，做成藕饼，他却吃得津津有味，还没出锅呢，就跑来说：“好香，好香，这个是什么？” 我说这个是香煎藕饼，你不爱的，你不用吃了。 哈哈，结果出来一个吃一个，貌似吃了十几个，最后说肚子太饱了，好撑啊！ 在肉丸里加入藕丁，能大大减少油腻味，外酥内嫩，香气扑鼻，很是诱人！ 最常见的做法是油炸藕丸，我改用了油煎，减少了油量，美味不减，却更健康了；还有，改藕丸为藕饼，还降低了制作难度，不用搓圆，只要一个勺子舀起来，压一压就行，更简单了！ 只要你不要急，全程小火，慢慢煎，这个小饼，毫无难度。真的好香，好好吃啊，一定要去试试！
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香煎藕饼的用料

主料

莲藕 1节 莲藕 1节
鸡蛋 1个

辅料

盐 1勺 盐 1勺
料酒 20毫升 料酒 20毫升
姜 2片 姜 2片

香煎藕饼的做法

#香煎藕饼的做法图解2

步骤1

肉末内加入适量盐，酱油，料酒，酱油和姜末，搅拌均匀
#香煎藕饼的做法图解3

步骤2

加入一个鸡蛋，搅拌均匀。如果材料比较少，可以只加蛋清
#香煎藕饼的做法图解4

步骤3

藕一节，洗净去皮
#香煎藕饼的做法图解5

步骤4

先刨丝，再切碎
#香煎藕饼的做法图解6

步骤5

把藕丁加入肉末中，搅拌均匀，再加入少许葱白，搅拌均匀
#香煎藕饼的做法图解7

步骤6

用一个勺子舀起一团肉末
#香煎藕饼的做法图解8

步骤7

把肉末推入锅内，然后用勺子背压扁，中小火油煎。一面定型后煎另一面，直至两面金黄为止
#香煎藕饼的做法图解9

步骤8

香煎藕饼的烹饪技巧


小火慢煎

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/ 9   香煎藕饼的做法步骤

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