香煎藕饼

儿子不喜欢吃藕,无论是炒菜还是放汤。但是,今天我把整节藕加在肉末里,做成藕饼,他却吃得津津有味,还没出锅呢,就跑来说:“好香,好香,这个是什么?” 我说这个是香煎藕饼,你不爱的,你不用吃了。 哈哈,结果出来一个吃一个,貌似吃了十几个,最后说肚子太饱了,好撑啊! 在肉丸里加入藕丁,能大大减少油腻味,外酥内嫩,香气扑鼻,很是诱人! 最常见的做法是油炸藕丸,我改用了油煎,减少了油量,美味不减,却更健康了;还有,改藕丸为藕饼,还降低了制作难度,不用搓圆,只要一个勺子舀起来,压一压就行,更简单了! 只要你不要急,全程小火,慢慢煎,这个小饼,毫无难度。真的好香,好好吃啊,一定要去试试!
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香煎藕饼的用料

主料

莲藕 1节 莲藕 1节
鸡蛋 1个

辅料

1勺 1勺
料酒 20毫升 料酒 20毫升
2片 2片

香煎藕饼的做法

#香煎藕饼的做法图解2

步骤1

肉末内加入适量盐,酱油,料酒,酱油和姜末,搅拌均匀
#香煎藕饼的做法图解3

步骤2

加入一个鸡蛋,搅拌均匀。如果材料比较少,可以只加蛋清
#香煎藕饼的做法图解4

步骤3

藕一节,洗净去皮
#香煎藕饼的做法图解5

步骤4

先刨丝,再切碎
#香煎藕饼的做法图解6

步骤5

把藕丁加入肉末中,搅拌均匀,再加入少许葱白,搅拌均匀
#香煎藕饼的做法图解7

步骤6

用一个勺子舀起一团肉末
#香煎藕饼的做法图解8

步骤7

把肉末推入锅内,然后用勺子背压扁,中小火油煎。一面定型后煎另一面,直至两面金黄为止
#香煎藕饼的做法图解9

步骤8

香煎藕饼的烹饪技巧


小火慢煎

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